夏季是食源性疾病高發期，高溫高濕的環境為細菌、病毒繁殖提供了有利條件。作為一名校醫，我特別提醒廣大師生和家長，在常態化疫情防控背景下，夏季食品安全更需高度重視。以下是幾個關鍵要點：

一、食材選購與儲存

1. 購買食品時選擇正規渠道，注意檢查生產日期、保質期及包裝完整性。
2. 生鮮食材應冷藏保存，肉類、海鮮等易腐食品需冷凍。
3. 果蔬類食用前需用流動清水徹底清洗，建議浸泡10-15分鐘。

二、食品加工規范

1. 處理生熟食品需使用 separate 的刀具和砧板，避免交叉污染。
2. 食物要充分加熱，特別是肉類、禽蛋類需確保中心溫度達到70℃以上。
3. 剩飯菜應及時冷藏，再次食用前必須徹底加熱。

三、個人衛生習慣

1. 制備食物前、用餐前務必用肥皂或洗手液規范洗手。
2. 咳嗽、打噴嚏時避開食物，并用紙巾遮掩口鼻。
3. 出現發熱、腹瀉等癥狀時應避免制備食物。

四、外出就餐注意事項

1. 選擇衛生信譽良好的餐館，注意觀察環境整潔度。
2. 避免食用生冷、未徹底煮熟的食物。
3. 使用公筷公勺，減少交叉感染風險。

五、特殊食品警示

1. 謹慎選擇涼拌菜、裱花蛋糕等高風險食品。
2. 不采食不明野生蘑菇、野菜等。
3. 隔夜西瓜等切開的水果需用保鮮膜密封冷藏，且不宜超過24小時。

當前疫情防控形勢下，食品安全更是保障健康的重要環節。希望大家牢記這些要點，養成良好的飲食習慣，共同守護健康校園！如出現食物中毒癥狀（嘔吐、腹瀉、發熱等），請立即就醫并報告學校衛生室。